Beyazlatılmış Fındık

Zarın gitmesi gerektiğinde

Beyazlatma kahverengi zarı alır. Mesele tam olarak budur ve zarın görünür, acımsı veya dokusal olarak yanlış olacağı yerlerde önem kazanır: beyaz ve açık renkli şekerleme, açık kremalar ve dolgular, ince ezmeler ve görünüşün ürünün kendisi olduğu üst segment bütün fındık kullanımları.

Fiyatlandırmaya dahil edilecek avantajlar

• Temiz ve tekdüze görünüm. Açık renkli bir matriste zar parçacığı yok, bitmiş bir kremada koyu benek yok.
• Daha yumuşak, daha tatlı profil. Acılığın çoğunu zar taşır; zarın alınması ince şekerlemede lezzet dengesini değiştirir.
• Üst segment bütün fındık kullanımına hazır. Kaplama ve perakende paketlerin dayandığı görsel tutarlılık.
• Tombul iyi beyazlatılır. Zar yapışkanlığı çeşide bağlı bir özelliktir ve çeşidin prim taşımasının sebeplerinden biridir — bkz. neden Giresun.

Sözleşmeye yazılacak iki şey

Birincisi, beyazlatma ısı uygular ve taneyi bir miktar küçültür; kalibre bandının beyazlatmadan önce mi sonra mı ölçüldüğünü yazın — beyazlatılmış üründe boy anlaşmazlığının en yaygın kaynağı budur. Nasıl ifade edileceğini kalibre ve sınıflandırma rehberi anlatıyor. İkincisi, zarı alınmış tane zarlısından daha hızlı oksitlenir: ambalaj formatını partinin ne kadar bekleyeceğine göre seçin ve depolama için varsayılanı vakum kabul edin. Formatları ambalaj rehberi ele alıyor.

Zar nihai ürününüzde kabul edilebilirse kavrulmuş veya çiğ iç fındık genellikle daha iyi alım olur — karar yolu formlar rehberinde.